わさびの葉!!

こんにちは!今日の川本町はくもりと雪でございます!!
(外の屋台の方達がさむそうでした!・・・大変ですね~)

本日は、生産者さんがおうちで作られた「長いも」を持ってこられてました!
長さが短めですが、太さはあって美味しそう!!

おすすめの食べ方は煮物だそうですよ~。しかも、皮付きで!!
その方が煮崩れせず、栄養も逃げないようです(^3^)♪
私も、試してみたいと思います。

確か、マクロビオティックでも毎日摂った方がよい食べ物に「長いも」があがっていましたよ。
消化促進・滋養強壮・便秘などに効果的!お肌もきれいになるようですよ~

女性にとってもおすすめの食材のようです!

そして、本日「葉わさび」が入っておりました!!


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以前、お客様が「わさび漬けを作りたいので・・・」と探されていたのですが、
その時はなかったんですよね~。申し訳なかったです・・・。

葉わさびの調理方法を調べてみました!
①一夜漬け程度に軽く塩漬けし、しんなりさせてから叩いて手でもみ辛みを出し、アク汁を捨てる方法。
②約80度の湯にさっとくぐらせ、冷水に通してから器に入れて手もみをし、アクを絞り捨て、合わせ調味科を加えて密封し、上下に激しく振って辛みを出させる方法。   ・・・等があります。

密封さえしておけば、冷蔵庫の中で約1ヵ月位は辛味が落ちないそうですよ。

(ポイントは、わさびを小さくするときに包丁などの金属のものは使わず手でちぎったりするのが
よいそうです!!)

私はだいたい②の方法で作ります。わさびを漬けたお醤油もよい香りが付いているので、
炊きたてのご飯にちょろっとかけたり、ほかの料理に使ったりしますよ~

ご飯のお供やお酒のあてにぴったりです~
皆さんも機会があれば是非おためし下さい(^3^)♪
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# by kawamotomati | 2010-02-05 14:10 | レシピ・調理法 | Trackback | Comments(2)  

消火訓練!!

こんにちは!!本日の川本町は雪でございます。(牡丹雪?)
寒いですね~。

本日は消火訓練がありました~。消化器についていろいろ教えていただきました(^3^)♪


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消化器の使用期限は6年だそうですよ!生ものと同じで新しいものを選んでくださいとのことでした!

昔のタイプは、下がさびたりすると、圧がかかって破裂したりするので、注意が必要のようです。
こまめに点検して気をつけましょうね!!

“ピン”を抜いて、ホースを“ぽん”と抜いて、“パン”と握るとのこと!
“ぴんぽんぱん”の要領でとのことですよ~(^3^)♪

消化器から出てくる液は短時間なので大事に使いましょうとのこと!


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昔は火のついた揚げ油に、マヨネーズを入れたり、野菜を入れると消化できるといわれてましたが
油の量などによっても全然違うし、投げ入れたときに鍋がひっくり返ると危険なのでやめて下さいと
のことでした~
おすすめはしませんが、もし、大きなぬれタオルを鍋にかける場合は手をしっかり濡らしたぬれタオル
に巻き込んで「ゆっくり」とかぶせて消火して下さいとのことでした!!!

意外と知らないことが、多いもんですね~。
皆さんも気をつけて下さいね~

(余談ですが、練習用の水の入った消化器を使って訓練するんですけど・・・。案の定、私は、
開けてはいけない消化器の栓を「ばっちり」抜きました・・・。笑 噴射しなかったんで未遂でしたけど。
業者の方、すいませんでした!!)
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# by kawamotomati | 2010-02-04 15:39 | 日々の出来事 | Trackback | Comments(2)  

えごまの粉!!

おはようございます!本日の川本町は朝から小雪舞い散る感じでした。。(寒い!)

本日は2月3日「節分」ですよ~ 明日は、「立春」なので、暦の上では春なのに、
まだまだ寒そうですね~!皆さん、風邪をひかないように!!
(ちなみに、まったく関係ないですが・・・本日はうちのお母さんの誕生日です!おめでとう!)

道の駅かわもとでは、「恵方巻き」も販売しております!!レストラン「いんふぉ」のマスターが
朝からまきまきされておりました~(^3^)♪
ちなみに、1本=500円(福豆つきです!!)

今年の方角は、「西南西(庚(=かのえ))」でございます。皆さん、そちらを向いてしっかり
食べて下さいね~(食べてる間は、しゃべってはいけないんでしたっけ??)

↓↓↓道の駅には、竹下さん特製の「えごまの粉」があります!!

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こちらは、えごまをすりつぶしたものではなく、えごまの油を搾ったものの残り、
つまり、お豆腐で言うところの「おから」みたいなものなんですよ~!!
(栄養は実と皮の間にたくさん含まれているんですよ!)

これには、たくさんのポリフェノールが含まれていますので、ぜひぜひ摂取して頂きたいですね~

えごま油は酸化に弱いので、熱にも弱いのですが、ポリフェノールは熱に強いので、
焼き菓子・パン生地・卵焼きなどにもお使いいただけますよ~!!

先日、お世話になった方にプレゼントしたら、これを使って「シフォンケーキ」を作って下さいました!
あまりくせもなく、ふんわりしていて食べやすかったです!!(ありがとうございました!)

その他、野菜の和えもの・白和え・ドレッシングや味噌にあえたりなど色々な使い方が出来ますよ~

ちなみにポリフェノールの効能は・・・、

・抗アレルギー ・殺菌作用 ・がん予防 
・糖尿病改善 ・コレステロール抑制 ・肝機能向上 …等々といわれております!!

今度、2月9日にNHKの「しまねっと610」内の“みちのえキッチン”さんでこの「えごまの粉」を
使ったスイーツが紹介されるかもですよ~!!!皆さん、お見逃しなく(^3^)♪

1袋(100g入り)=250円 とお買い得です!!
ヘルシーなお菓子作りなどにおススメですよ~(^3^)♪
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# by kawamotomati | 2010-02-03 10:52 | えごま商品 | Trackback | Comments(2)  

お漬物!!

おはようございます!本日の川本町は小雨が降っております!
(うっすら寒い感じです・・・。背中も丸まる~)

道の駅かわもとでは、老若男女問わず「漬物」が人気です!!
特に「白菜漬け」は、大人気で、入荷するとその日のうちに売り切れちゃうんですよね~

本日も、朝一にお漬物を探しに来られたもおられました。白菜漬けとズイキ漬けを
探しておられました。

↓↓↓一番人気(??)白菜漬けなど…
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↓↓↓「梅しぐれ」です。


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先日は、これが好きなのよね~とお客様が5つ位まとめ買いされていきました!
私も食べてみましたが、さっぱりとしていて最後にシソの香りが残っていい感じでした。
あえ物に混ぜたり、小鉢ものなどに色で添えるときれいかも知れませんね
(長芋の酢の物の上にとか映えそうですね~(^3^)♪)

↓↓↓「わさび漬け」です!お酒のおつまみや白いご飯にも相性抜群!!


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皆さんも、お立ち寄りの際にはお漬物コーナーをCHECKしてみて下さいね~★
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# by kawamotomati | 2010-02-02 10:22 | オススメ商品 | Trackback | Comments(0)  

虹色の!!

こんばんは!!本日の川本町は曇り(時々雨)みたいな感じでした!

本日は健康診断がありまして、たくさん着ていたら面倒だと思い薄着をしていたら、
待ち時間に凍え死にそうでした。大失敗・・・笑。

本日は、癒し系の商品をご紹介!
↓↓↓虹色のバクちゃんです(^3^)♪


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かわいいですよね~!!そのうち、販売されると思いますので、皆さん楽しみにお待ちください!!
(海外にも行ったようですよ!可愛い外人の女の子に可愛がってもらえてるといいですね!!)

厄年には、虹色の(カラフルな)物をもつと良いらしいので、厄年さんはぜひおススメです!!
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# by kawamotomati | 2010-02-01 17:20 | 新商品! | Trackback | Comments(4)