☆青梅…!!
2012年 06月 15日
雨が降り出しそうですよ~。。(風がおちると降りそうです…)
さて、本日、私はお休みで朝はまったりしつつ、朝ご飯に無性に「かに玉あんかけ」が
食べたくなり、“かに”も“かにかま”も無いので「玉子焼きのあんかけ」を作りました!
人参と玉ねぎをちょっと大きめの細切りにして、タケノコの煮物が少しあったので
それも細切りにしました。
人参と玉ねぎを油で炒め、火が通ったらタケノコを加えます。
ちょろっとコショウを振って、顆粒のコンソメで軽く味付け。
あらかじめ割っておいた玉子をしっかり溶いて、そこに炒めた野菜を投入!
そして、熱して油を引いたフライパンに流し込み、何度かかき混ぜます。
(この時、バットなどあれば半熟くらいでそれに流し込みオーブンで焼くと
きれいですよ~!!)
そして、両面をしっかり焼いて出来上がり。(大きくてひっくり返しにくい時は一度、
まん丸のお皿や鍋ぶたにフライパンから滑らせて取り出し、焼けてない方を
フライパンに戻すと形が崩れませんよ~)
出来上がったら8等分くらいに切ってお皿にもりつけ、小口のネギをふり、
甘酢あんなどをかけて出来上がりです!
(※ちなみに今回のあんは、「水、お酢、醤油、コンソメ」を好みの味に合わせ
片栗でとろみをつけて出来上がりです!)
目分量なので若干あんが濃いめに出来ましたが、そこそこ美味しかったです。笑
調理の仕事の時には良く作っていましたが、最近は全くでした。
たまには作らないとレシピを忘れそうですね…。
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↓↓さて、本日、青梅を分けて頂きました♪
立派な梅でした!!梅雨に当たる前の硬めの梅が欲しかったので、嬉しかったです。
家に帰ってから、コツコツとすり下ろして「梅肉エキス」を作ろうと思います!
早く用事を済ませて帰ります!!
それではまた明日~(^3^)♪
☆川本町観光協会のHPはこちらから…
by kawamotomati | 2012-06-15 12:51 | 日々の出来事