大根!!
2010年 06月 10日
さて、最近よくお客様に「この大根辛いですか??」と尋ねられます!
青首大根や大根の上の方(首に近い方)は甘いと言いますよね~。
しっぽの方は、辛い!!とか。
怒っておろすと辛い!!とか。
大根おろしがあまりに「辛い」と少し加熱して辛味をとばしたり、
ちょっと時間をおいたりして料理に使ったりしていました。
しかし、辛いのがお好きな方もおられますよね~。
その方達がほしいのは「辛味大根」というもののようです。
「辛味大根」とは・・・、普通の大根より小さめで辛味が強い大根の
総称だそうです!
辛味成分のイソチアシアネートをたくさん含んでいるそうですよ~。
辛いだけでなくカリウムやビタミンA、カロチンなどの栄養もたくさん
含まれているそうですよ!!
「辛味大根のおろしそば」など薬味としてのファンが多い大根だそうですよ~!!
一度食べてみたいですね~。。。
↓↓↓うちの道の駅で「辛味大根か??」と疑惑の大根ちゃんです。笑
さあ、どっち!!!???
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by kawamotomati | 2010-06-10 17:03 | 日々の出来事